Descrizione produttore

Il “Licor de Ginja” (liquore di amarena) è uno dei prodotti più tipici del Portogallo. Tutte le famiglie portoghesi hanno in casa una bottiglia di “Licor de Ginja”, detta affettuosamente anche “Ginjinha”, pronta per esser degustata con amici in caso di visita, o semplicemente dopo pasto in un momento di meritato relax. Si presta moltissimo anche come ingrediente base per cocktails e aperitivi (le cui ricette sono disponibili) e, in aggiunta a del buon gelato, è un trionfo del gusto.

Dopo una attenta ricerca abbiamo selezionato quello che consideriamo il miglior “Licor de Ginja” del Portogallo, il Licor de Ginja VILA DAS RAINHAS, prodotto dalla Frutobidos. E’ un prodotto la cui metodologia artigianale di produzione è ai massimi livelli e, l’azienda, è legalmente riconosciuta dal Governo Portoghese come “Unità Produttiva Artigianale” (licenza n° 120865). Nella loro bellissima azienda, tutto si svolge in funzione della massima valorizzazione del frutto, dalla raccolta e selezione rigorosamente manuale (per non danneggiare minimamente il frutto), al pieno rispetto dei tempi di madre natura, adottando lenti periodi di infusione (circa un anno) e in totale (ed ovvia, data l’ eccellenza che si intende ottenere) assenza di coloranti e aromatizzanti. Si ottiene così un vero nettare denso, dal colore rubino brillante con un gusto ricco, intensamente fruttato e profumato. Questa azienda, inoltre, vanta il primato di esser la prima in assoluto nell’elaborazione di una metodologia di affinamento in Barrique del Licor de Ginja. Producono infatti una versione “Riserva” del Licor de Ginja, ottenuto mediante affinamento in Barrique che esalta ulteriormente la già ricca esperienza del gusto, conferendo al liquore ulteriori note di fiori di vaniglia e spezie provenienti dal luogo di crescita del legno delle Barriques.

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