Vitigni

Note di prova

Data imbottigliamento

Viticultura e vinificazione

Viticultura:
Helena Ferreira Manuel

Vinificazione:
Selezione delle uve della vigna nella zona più fresca, vendemmia manuale fatta durante le ore più fresche del mattino. Le uve vengono schiacciate a bassa pressione affinchè non si perdano gli aromi più complessi. Dopo, con l’aiuto del freddo, si procede alla sedimentazione naturale. Fermentazione lenta in vasche inox a temperatura controllata sotto i 12 °C. Sei mesi a contatto con lieviti fini e batonnage periodico. La stabilizzazione è eseguita con metodi naturali e uso di sistemi a freddo. Dopo lieve filtrazione, si imbottiglia.

Analisi

Altre informazioni

Classificazione: IGP/ Vino Rosé Regionale Alentejano
Tipo: Biologico/Vegan
Suolo: Scistoso
Produzione: 4.500 bottiglie 0,75 L
Lotto: L-18041
Potenziale: Vino pronto al consumo ma con un potenziale di almeno 3 anni.
Suggerimenti: Ideale per accompagnare piatti freschi estivi, insalate, frutti di mare. Servire tra i 10 a 12ºC.
Custodia: Le bottilgie devono stare in un luogo scuro e ventilato. Con una temperatura attorno ai 13°C e umidità relativa vicino al 60%.
Enologia: Carsten Heinemeyer e Marta Pereira
Anno agricolo 2018: Anno atipicamente fresco, con ondate di caldo stagionale che ha controllato naturalmente la produttività della vigna. Produzione di uve di qualità eccezionale.

Vino prodotto in modalità biologica, vinificato rispettando la direttiva EC 834/2007 e 203 /2012; Controllo: SATIVA-PT-BIO-0

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